🩸 L’IG — Indice Glycémique

Les aliments à réduire quand on est diabétique sont ceux qui apportent trop de sucre ou dont l’indice glycémique (IG) est élevé.

L’IG indique la vitesse à laquelle les glucides d’un aliment sont libérés dans le sang.

• 👉 Un IG bas fait monter la glycémie lentement (c’est bon signe).
• ⚠️ Un IG élevé provoque une hausse rapide du sucre dans le sang.

🍽️ Saviez-vous que l’IG d’un aliment varie selon sa préparation ?

Par exemple :

• 🥕 La carotte a un IG plus bas crue que cuite.
• 🥔 La pomme de terre cuite au four a un IG plus élevé que bouillie à l’eau.
• 🌀 Les aliments réduits en purée font aussi monter l’IG, car ils sont plus faciles à digérer.

🍌 Associer les bons aliments aide à baisser l’IG

• Une banane consommée avec une dizaine de noix ou d’amandes fait moins monter la glycémie.
• Une tranche de pain accompagnée d’un peu de protéine (comme du jambon ou du fromage) a un IG plus bas.
• Les pâtes ont un IG plus faible lorsqu’elles sont mangées avec des légumes.

Ces associations ralentissent l’absorption du sucre et aident à mieux stabiliser la glycémie.

📓 Un IG, une personne : chacun est unique

Tous les diabétiques ne réagissent pas de la même façon.
➡️ C’est pourquoi il est utile de tenir un petit journal personnel :
note les repas que tu fais, ton taux de glycémie avant et après, et ce que tu ressens.

Avec le temps, tu apprendras quels aliments conviennent le mieux à ton corps.
C’est une belle façon de reprendre le contrôle sur ton équilibre et ta santé 💪