Pourquoi autant de sucre PARTOUT?

Très bonne question et essentielle 💬
Un problème majeur de santé publique mondiale : la présence massive de sucre ajouté dans les aliments industriels. Voici pourquoi les industries en mettent partout, même là où on ne s’y attend pas 👇

🍬 1. Le sucre rend les produits plus “plaisants” et crée une forme d’habitude

Le sucre stimule le cerveau, notamment la dopamine, le neurotransmetteur du plaisir. 👉 Cela donne envie d’en remanger, un peu comme un réflexe.
Les fabricants le savent : plus un produit est “plaisant”, plus on en rachète.
C’est une stratégie commerciale très efficace.

🧠 Une étude du British Journal of Sports Medicine (2017) a montré que le sucre active les mêmes circuits de récompense que certaines drogues.
🔗 Source : https://bjsm.bmj.com/content/51/15/1112

🧁 2. Le sucre améliore la texture, la couleur et la conservation

Au-delà du goût, le sucre :

• rend les produits plus moelleux ou croustillants (boulangerie, pâtisserie) ;
• aide à caraméliser et donner une belle couleur dorée ;
• agit comme agent de conservation (il limite la prolifération bactérienne).

👉 C’est pourquoi on en trouve dans des produits salés aussi : sauces, soupes, charcuteries, pains industriels, etc.

🏷️ 3. Le sucre masque le goût des ingrédients transformés

Quand une industrie fabrique un produit avec des ingrédients de moindre qualité (farines raffinées, graisses industrielles, additifs…) le sucre camoufle les saveurs désagréables et rend le tout plus “acceptable”.

👉Résultat : le consommateur aime le produit… sans savoir qu’il a été “adouci chimiquement”.

💰 4. Le sucre est peu coûteux et augmente les ventes

Le sucre est :

• très bon marché à produire,
• facile à incorporer,
• et hautement rentable, car il favorise la fidélisation du client.

Les produits “sans sucre” ou “naturels” nécessitent souvent des ingrédients plus chers (fibres, arômes naturels, protéines végétales), donc moins rentables pour les grandes entreprises.

⚠️ 5. Le marketing “santé” est souvent trompeur

Les étiquettes “sans gras”, “léger” ou “allégé” contiennent souvent… plus de sucre ! Les fabricants remplacent le gras retiré par du sucre pour conserver le goût et la texture.

👉 Exemple : Un yaourt “0 % matière grasse” peut contenir jusqu’à 12 g de sucre ajouté par portion (soit 3 cuillères à café).

🔗 Source : Harvard School of Public Health – The Bitter Truth About Sugar

💡 En résumé

Les industries ajoutent du sucre pour :

• rendre les produits plus addictifs,
• masquer les goûts industriels,
• prolonger la conservation,
• et vendre plus.

Mais ce modèle contribue directement à la hausse mondiale du diabète, de l’obésité et des maladies cardiovasculaires.

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