1. Les oxalates : qu’est-ce que c’est ?

• Les oxalates sont des substances naturellement présentes dans certains aliments (épinards, amandes, cacao, betteraves, graines de chia…).
• Ils peuvent limiter l’absorption de certains minéraux (calcium, magnésium, fer).
• Pas de panique : si l’alimentation est variée, le corps sait gérer et éliminer ces oxalates grâce aux reins, au foie, aux intestins et à la peau (nos « organes filtres »).

👉 Conclusion : inutile de supprimer tous ces aliments. Il suffit de les consommer avec modération et dans un régime équilibré.

2. L’importance de l’hydratation

Boire de l’eau régulièrement est essentiel, surtout pour les personnes diabétiques.

Rôles de l’eau

• Transporte le sucre et aide les reins à éliminer l’excès de glucose.
• Participe à l’élimination des oxalates et autres déchets.
• Permet les réactions chimiques du corps.
• Maintient une température stable.

Comment boire efficacement ?

• Tout au long de la journée, pas 1–2 litres d’un coup.
• Dès le matin, boire un verre d’eau aide à compenser les pertes de la nuit.
• Pour varier : eau avec rondelle de citron, feuilles de menthe ou verveine (fraîches ou en infusion).

3. Petit-déjeuner équilibré (exemple adapté au diabète)

Un bon petit-déjeuner doit apporter protéines, fibres, glucides de qualité et bons gras.

👉 Exemple :

• 1 tranche de pain complet (fibres, glucides à absorption lente)
• 1 yaourt nature (protéines, calcium)
• 1 fruit de saison (fibres, vitamines) → ex. un kaki
• 1 café ou thé sans sucre ajouté

✅ Résultat : énergie régulière, meilleure satiété, apport varié en nutriments.

4. Le rôle de la variété et des besoins individuels

• Pas d’aliment magique : la santé vient de la diversité des aliments.
• Chaque personne a des besoins différents :
• Un homme actif de 30 ans consommera plus d’énergie qu’une femme de 60 ans sédentaire.
• L’important est de manger selon son métabolisme et son niveau d’activité.

✅ À retenir

• Les oxalates ne sont pas dangereux si on mange varié et qu’on boit assez.
• L’hydratation régulière aide à réguler la glycémie et protège les reins.
• Un petit-déjeuner complet équilibre les apports dès le matin.
• La clé reste toujours la variété et l’équilibre alimentaire.

Sources utiles

• Diabète Québec – Alimentation et nutrition
• USDA – Oxalate in foods
• Canadian Nutrition Society – Hydratation et santé